반응형 공립법스폰지케이크1 맛있는 제누와즈 만들기 (레시피포함) 제누와즈 한가지를 잘하면 정말 만들수 있는 케익의 범위가 넓어집니다. 공립법 스폰지 케이크를 잘하기란 물론 연습이 많이 필요한데요. 제일 중요한것은 적절한 도구, 온도가 잘 맞는 오븐, 정확한 계량 정도가 되겠습니다. 예전에는 레시피들이 단순했지만 요즘은 전분이라던지, 꿀, 노른자 추가 첨가로 좀더 촉촉하고 부드러운 식감들을 만들어냅니다. 제가 가장 만족스럽게 만들었던 레시피를 공개합니다. 전란 120 노른자 24 설탕 72 꿀 12 박력 60 전분 12 버터 8 우유 12 사전준비:버터와우유를 덥혀 약 45도정도 만들어둔다. 틀에는 유산지를 둘러 준비한다. 가루류(박력,전분)는 체쳐서 준비한다. 1. 전란과 노른자 설탕 꿀을 넣고 중탕으로 36~ 40도까지 따뜻하게 해주고 설탕을 완전히 녹인다 2. 고.. 2023. 1. 3. 이전 1 다음
