반응형 스콘추억1 스콘만들기에 성공하기위한 지름길 나에게 있어서 스콘이란? 요즘에는 흔히 먹을 수 있는 스콘이지만 예전에는 스콘이라는 것이 KFC비스킷 정도로만 사람들이 알고 있었다. 그것도 그게 스콘인줄도 모르고 비스킷으로만 알고 먹는 사람들이 더욱 많았을 것 같다. 나 역시도 그러했다. 그런데 내가 스콘을 좀 다르게 해석하기 시작한 것은 잠깐 외국 살이 할 때 였는데 그때 심심하면 뒤적이던 베이킹 책에 딸기스콘을 만드는 것을 보는데 너무 맛있게 보여서 아이들도 해주고 나도 해먹고자 쓰여진 대로 스콘을 반죽해서 구웠다. 결과는...? 개 망...개망 개망... 그때 그래서 여러가지로 배웠던 점은 생과일을 이용한 구움과자는 수분율 조절이 꼭 필요하다는 점 페스츄리, 파이류 같이 버터가 차가운상태에서 만드는 구움과자류는 작업속도가 빨라야한다는점 먹어보지 .. 2022. 11. 21. 이전 1 다음
