반응형 베이킹47 고급케이크 그리고 파이핑기술 제가 셋째 출산 후 취미로 했던 플라워케이크입니다^^ 너무 예쁘죠? 버터크림으로 파이핑하여 꽃잎 한 장, 한 장 파이핑해서 만드는 것인데 정말 몇년간 여기에 빠져서 헤어나오질 못할 정도로 재미있었어요! 그 기록들입니다^^ 이번작품하며 플라워파이핑은 물론이고, 소재표현이 정말 중요하다는 것을 느낌... 책보며 부지런히 연구해야겠다는 목표가 생기고 컬러공부 또한...중요 또 중요! 2. 고품격의 버터크림플라워케이크 3. 큰 꽃 위주의 버터크림플라워케이크 4. (블루계열) 버터크림플라워케이크 5. 장미가득 버터크림플라워케이크(흑임자시트) 장미는 기본 파이핑에 속하는데요. 그런데..쉬운게 아니랍니다. 우리 손이 다 다르듯 장미 파이핑도 천차만별이죠. 하지만 멋진 기교를 부리기 전에 .. 2022. 11. 23. 스콘만들기에 성공하기위한 지름길 나에게 있어서 스콘이란? 요즘에는 흔히 먹을 수 있는 스콘이지만 예전에는 스콘이라는 것이 KFC비스킷 정도로만 사람들이 알고 있었다. 그것도 그게 스콘인줄도 모르고 비스킷으로만 알고 먹는 사람들이 더욱 많았을 것 같다. 나 역시도 그러했다. 그런데 내가 스콘을 좀 다르게 해석하기 시작한 것은 잠깐 외국 살이 할 때 였는데 그때 심심하면 뒤적이던 베이킹 책에 딸기스콘을 만드는 것을 보는데 너무 맛있게 보여서 아이들도 해주고 나도 해먹고자 쓰여진 대로 스콘을 반죽해서 구웠다. 결과는...? 개 망...개망 개망... 그때 그래서 여러가지로 배웠던 점은 생과일을 이용한 구움과자는 수분율 조절이 꼭 필요하다는 점 페스츄리, 파이류 같이 버터가 차가운상태에서 만드는 구움과자류는 작업속도가 빨라야한다는점 먹어보지 .. 2022. 11. 21. 이전 1 ··· 7 8 9 10 다음
