반응형 베이킹/고급 디저트34 고소한 버터크림플라워케이크 만들기 버터크림플라워케이크를 아시나요? 앞서 소개한 떡케이크와는 달리 서양버전이라고 보시면 되세요! 사실은 오래전 서양에서 윌튼이라는 회사에서 케이크 도구를만들고 그 도구들을 영업하기 위해서 케이크 만들기 수업들을 다양하게 열었는데요. 거기서 나온 것이 버터크림플라워케이크 입니다. 각종 모양 깍지, 케이크 스탠드, 각종 소도구 등 다양한 도구들이 많아요! 수강생님들과 아주 정성스레 만들었던 케이크들 한 번 보실게요^^ 가장 먼저 배우는 장미 파이핑입니다. 짤주머니에 크림을 넣고 모양깍지를 장착한 다음 짜내는 방법입니다. 말로 설명하니 어렵죠? 요즘은 유튜브에 장미파이핑만 치셔도 많이 나옵니다^^ 수업시간 자체가 힐링이라며 참 좋아해주셨던 것이 생각이 많이 나요^^ 일상에 지친 현대인들은 이런 아름다운 작업들 정.. 2022. 11. 23. 아름다운 케이크 플라워케이크 flowercake 제가 잠깐 운영했던 플라워케이크 공방의 수업들 사진입니다. 제일 맛있는 단호박 떡케이크^^ 갓찌어낸 설기떡은 정말 너무너무 맛있는데요. 공방을 안하는 지금도 가끔 집에서 설기를 쪄먹어요. 떡집이랑은 다른 맛이 있어요. 공정이 좀더 들어가기도 하고 필링에도 신경을 많이 쓰기 때문이죠. 그래서 행사하는 곳에서 답례로 대량 찍어낸 떡을 주실 때면 잘 안받기도 합니다. 예의상 받아오면 항상 냉동실에 굴러다니다가 버리게 되어요.ㅠㅠ 예쁜데 맛도 좋은 케이크들 한번 보시고 갈게요^^ 1. 앙금플라워클래스 심화반 첫번째시간 앙금플라워떡케이크_심화반_첫번째시간 앙금플라워 심화반 첫번째시간💕 삶의 변화는 좋은것이여~ㅎ 문제는 용기!?!? 비슷한부분들이 많은 정아쌤과 시간이 죠으다😍 2. 앙금플라워클래스 심화반 두번째 시.. 2022. 11. 23. 아름답고 맛도 좋은 앙금플라워떡케이크 오늘 알아볼 케이크는 앙금플라워떡케이크!! 여러분 앙금 플라워 떡케이크라고 많이 들어보셨죠? 보통 케이크라고 하면 파땡베이커리, 뚜땡쥬르 생크림케이크 많이 떠오르실거에요. 그런데 요즘 밀가루나 유제품 알러지가 많이 올라가면서 비건식이 조금씩 알려지고 있어요. 그런 비건들을 위한 케이크이기도 하고요. 물론 알러지를 100% 제외할 수는 없지만 달걀, 유제품, 밀가루를 거의 쓰지 않는 케이크라서 특히 한국에서 사랑을 많이 받아온 케이크 입니다. 물론 대형 떡집 프랜차이즈에서도 찾아볼 수 있으나, 떡류는 보통 당일 생산, 당일판매를 원칙으로 하는거 아시나요? 물론 떡은 장기간 냉동보관가능하지만 앙금플라워떡케이크일 경우는 당일 떡을 쪄내고 데커레이션해야하기때문에 늘 주문할 때마다 신선하게 먹을 수 있다는 장점이.. 2022. 11. 23. 고급케이크 그리고 파이핑기술 제가 셋째 출산 후 취미로 했던 플라워케이크입니다^^ 너무 예쁘죠? 버터크림으로 파이핑하여 꽃잎 한 장, 한 장 파이핑해서 만드는 것인데 정말 몇년간 여기에 빠져서 헤어나오질 못할 정도로 재미있었어요! 그 기록들입니다^^ 이번작품하며 플라워파이핑은 물론이고, 소재표현이 정말 중요하다는 것을 느낌... 책보며 부지런히 연구해야겠다는 목표가 생기고 컬러공부 또한...중요 또 중요! 2. 고품격의 버터크림플라워케이크 3. 큰 꽃 위주의 버터크림플라워케이크 4. (블루계열) 버터크림플라워케이크 5. 장미가득 버터크림플라워케이크(흑임자시트) 장미는 기본 파이핑에 속하는데요. 그런데..쉬운게 아니랍니다. 우리 손이 다 다르듯 장미 파이핑도 천차만별이죠. 하지만 멋진 기교를 부리기 전에 .. 2022. 11. 23. 이전 1 ··· 4 5 6 7 다음
