반응형 베이킹/고급 디저트34 생화케이크 그게모야? 생화케이크에 관한 모든 진실 생화케이크란? 말 그대로 생화+생크림 케이크인데요. 꽃을 안 좋아하시는 분들은 없죠?^^ 예쁜 꽃은 꽃다발로, 꽃바구니로 만드는 것이 보통이지만 저는 케이크로 만들고 있답니다.! 먼저 수제 제노와즈를 구워 동물성 100% 고소한 생크림을 켜켜이 잘 샌드합니다. 그리고 신선한 제철과일들을 듬뿍듬뿍 넣어주고 최종 아이싱을 끝냅니다. 마지막으로 철저히 소독된 생화(식용꽃 아님x 드시면X)를 산스튜디오만의 감각을 살려 데코레이션하는 케이크랍니다. 생화디자인은 꽃시장 가격 변동에 따라 디자인이 달라질 수 있습니다. - 원하시는 디자인 색감은 최대한 반영해 드립니다.^^ 예) 핑크톤, 퍼플톤, 옐로톤 등등... 신선한 꽃도 구입해야 하고 잔잔한 꽃들로 리스 형태로 둘러 작업하는 만큼 작업시간도.. 2022. 11. 24. 앙금플라워떡케이크? 먹는 방법 그리고 구입방법 1. 앙금플라워떡케이크란? 백설기 베이스에 흰콩앙금으로 만든 꽃이 위에 올라간 K-디저트의 한 종류 앙금플라워떡케이크는 공장에서 대량생산 할 수 없으므로 보통 작은 공방에서 제작이 이루어집니다. 2022년 기준 현재는 지방에서도 도시라면 공방이 있을 정도로 대중화 되어있어서 예약만 잘 하신다면 쉽게 구매 하실 수 있습니다. 제주, 강원 도서산간지역 제외 예약방법은 당일생산을 원칙으로 최소 2~3일전 주문해야 안전하게 받을 수 있습니다. 하지만 급하게 당일 주문할시 운이 좋다면 사장님의 재량에 따라 구매가 가능한 경우도 있습니다. 2. 보통 많이 구매하는 게 뭐에요? 글을 중심으로 위아래 보시는 사이즈는 가장 인기많은 사이즈인 1호 사이즈입니다. 보통 4~6만원 사이대 이구요. 3~4인이 식사하시고 드시기.. 2022. 11. 24. 화려한 색채 표현을 위한 테크닉 케이크기술+파이핑기술+컬러 제가 그동안 작업했던 케이크들은 평범하지 않아요. 많은 기술들과 또 감각들이 접목된 것들을 사용해서 만들게 되기 때문에 사실 다양한 방면의 기술, 그리고 연구가 밀집되어 있는 것이라 보시면 됩니다. 오늘은 버터크림을 이용한 색 표현도 되지만 본질적인 색에 대하여, 더 나아가 그림에도, 꽃꽃이에도, 심지어 인테리어에도 적용되는 색감에 대한 공부를 하는 시간을 갖어 볼게요! 위 사진들 중 맨 아래 사진을 유심히 보시길 바랍니다. 우리가 막상 디자인, 즉 어떤 작업들을 하기전에는 이미 머릿속에 큰 그림을 그리고 있어야 하듯이 색계획도 마찬가지입니다. 큰 주제 컬러를 잡습니다. 대표적인 웜톤, 쿨톤 잡겠죠? 그리고 따뜻한 계열도 너무 많아요~ 대표적인 핑크계열이 주제색을 목표로 전체적.. 2022. 11. 24. 내손으로 직접 만드는 꽃 공예 케이크 지금 아래에 있는 사진들 꽃들이 모두 식용 꽃이라면 믿으시겠어요?^^ 흰콩으로 만든 콩앙금 크림으로 짤주머니에 크림을 넣고 짜서 만든 꽃이랍니다. 하나하나 빚은것이 아니고요. 유튜브에 보시면 꽃파이핑이라는 검색어로 영상들이 많이 나올 거에요. 저는 이런 공예를 접한지는 6년, 곧 7년차에 접어드네요. 공방을 하기도 했었고 케이크를 직접 판매도 해서 단골들도 꾀 있었죠 ㅎㅎ 지금은 아이들 키우고 살림하느라 하지는 않고있지만요. 소중한 저의 앙금꽃 수업 사진들 구경해볼게요! 1. 산스튜디오 앙금플라워꽃배움반🥀 산스튜디오 앙금플라워꽃배움반 산스튜디오 앙금플라워꽃배움반🥀 . . 판매에 적합한 꽃들 배우고 싶으셔서 찾아주셨답니다♡ 이날따라 더 알록달록했던 색😍 또 다른 앞날을 준비하시는 모습이 기억에 남았던 수업.. 2022. 11. 23. 아름다운색채의 향연 그리고 케이크 수강생들과 함께 한창 시간을 보내고 있을 때가 있었습니다. 나에게 배우러 오는 사람들이 참 신기하고 고마울 때였는데... 그런 덕에 저도 참 재미있게 열심히 작업에 몰두 했었어요. 코로나가 아니였다면 저는 아마 더 열심으로 케이크에 온 생을 바쳤을 거에요. 멈춰줘서 고마워...세월아 ㅋㅋㅋ 그때 작업했던 케이크 사진들입니다^^ 1. 버터크림플라워케이크 심화반 첫번째 시간 버터크림플라워케이크 심화반 첫번째 시간 산스튜디오 버터크림플라워 심화반 첫번째시간💕 . . . . 늘 열심히 해주시고 아름다워해주시고... 그것이 더욱 힘이되고...😀 2. 버터크림플라워케이크 심화반 세번째 시간 버터크림플라워케이크 심화반 세번째 시간 버터크림플라워케이크 심화반 세번째 시간 갈수록 단순해지는 조색, 이제는 봄이니까^^♡ .. 2022. 11. 23. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 다음
