반응형 베이킹/고급 디저트34 크리스마스 가나슈케이크 진한 초콜릿케이크 안녕하세요! 벌써 올해도 한 해가 다 가고 있네요! 미국에서는 마틸다라는 영화에 등장하는 악마의 음식!ㅋㅋ 데빌스푸드케익이라고 불리우는 초코케이크입니다. 일반적으로는 가나슈케이크라고 얘기합니다. 샘플을 만들어 항상 처음으로 맛보이는 것은 가족인데요. 가족 모두 맛있다고 난리입니다. 초코는 모두의 사랑이죠. 올 한 해 코로나로 인해 모두 힘든 한해를 보내신 만큼 더욱 달달하게 보내시라고 더욱 찐한 케익으로 선보이고 싶었습니다. 모두들 마지막 한 해 가족과 함께 따뜻한 시간되세요^^ 1. 가나슈케이크는 뭐에요? 제과시험 목록 중 하나는 가나슈 케이크입니다. 그만큼 예전부터 많이 만들어왔고 대중들의 사랑을 듬뿍 받고 있는 가나슈 케이크는 초콜릿을 생크림과 녹여 적정 되기가 될때까지 식혀 크림화 되었을 때 시트.. 2022. 11. 25. 촉촉한 케이크 쌀가루 케이크에 대한 모든것 쌀가루 베이킹에 요즘 참 인기가 많으시죠? 요즘에는 쌀가루를 제과 제빵용 이렇게 나누어 제조되어 잘 나와있어서 시중에 베이커리에서도 조금씩 팔기 시작해 쌀디저트들이 많이 나와있어요! 저 또한 쌀가루를 활용하여 이것저것 많이 만들어보면서 이 가루들에 대해 조금 공부를 했었는데 그런 정보들을 좀 정리해 보겠습니다. 1. 쌀가루을 이용한 디저트는 글루텐프리다? 정답은 No Or Yes 입니다! 이것 또한 좀 논란이 있을 수 있는데요. 떡을 만들기 위하여 나온 습식 쌀가루일 경우 온전히 글루텐프리제품이지만 제빵 전용 쌀가루에는 소량 글루텐이 들어가 있습니다. 보통 구매하여 드시는 대중 분들은 재료에 대해 온전히 알기 어려워 쌀로 만든 제품들은 모두 글루텐프리다 라는 인식은 없어져야 할 것 같아요. 2. 쌀로 만.. 2022. 11. 25. 초콜릿공예 초콜릿아트 모양만들기 지금은 진행하고 있지 않지만 예쁜 초콜릿 만들기 수업도 했었습니다. 전분류와 컴파운드화이트초콜릿을 이용한 반죽으로 대량 반죽해서 얼려놓기도 하고 렌지에 돌려 그때그때 쓸 수 있다는 점이 참 유용한 수업이였는데요. 잠깐 인기가 아주아주 많아서 꽃을 가르치기보다 이 초콜렛들 색칠하느라 정신없이 바빳었어요. 제 공방해서 하는 작업들 그리고 촬영물들이 많은 선생님들의 눈을 유혹했는지... 정말 점심도 못먹고 가르쳐드리느라 바빴던 그때가 생각납니다. 1. 화이트 초콜릿반죽원데이클래스 초콜릿 오브제 원데이클래스 다양한 몰드도 써보시고 아름답게 색도 입혀보시는 재미있는 쬬꼬반죽시간^^ 앙금플라워도 참 아름다운 쌤과 좋은시간 보냈답니다☺️ 앞으로 더욱아름다운작업 보여쥬세욥!♡ 2. 화이트 초콜릿반죽원데이클래스 초콜릿 .. 2022. 11. 24. 에그타르트가 뭐에요? 에그타르트를 소개합니다. 요즘은 많이 흔해져서 한국에서도 많이 먹어볼 수 있는 에그타르트는 고소하고 바삭한 파이 그릇 안에 노른자와 생크림, 설탕, 우유 바닐라빈 등으로 만든 앙글레즈를 부어 오븐에 구운 파이의 한 종류입니다^^ 보통 12구 깊은 머핀틀에 많이 제작되고 있고 요즘은 타르트가 유행을 타면서 여러가지 틀이 나온것 같아요. 저는 사실 에그타르트를 맛있게 먹어보기 이전에 만들어보는게 더 궁금해서 타르트 수업을 신청해서 들었는데요. 재료나 도구들이 쉽게 구할 수 있는것이라는 점이 가장 좋았고 맛은...너무너무 맛있다 정도? 그런데 많이는 못먹고 저는 딱 한개가 좋더라구요! 그리고 유지함량과 단백질함량이 높아서 집에서 설탕량 조절하시면 오히려 다이어트 하실때 디저트로 더 좋을 것 같아요! 실제 디저.. 2022. 11. 24. 꽃도 모두 먹을 수 있는 플라워케이크를 소개합니다! 다양한 빵시트에 먹을 수 있는 크림꽃 케이크 보신 적있으실 까요? 모두들 이 플라워케이크를 보시고는 꽃도 먹을 수 있는거냐고 물어보시더라구요! 네 모두 드실 수 있는 케이크입니다. 100%우유로 만은 우유버터로 제조한 버터크림으로 제작한 꽃 그리고 파운드계열 시트가 어우러져 있는 맛있는 케이크입니다.^^ 비쥬얼이 남다른 플라워케이크는 어디에 사용을 할까요? 1. 구매목적 1위는 단연코 부모님의 가장 소중한 날 ! 부모님의 칠순, 팔순, 구순까지 아주 특별한 날 행사에 쓰일 케이크로 자주 문의해 주십니다^^ 아주 기념할 만한 날에 돋보이고 싶으시잖아요! 그리고 많은 사람들이 모여 축하하는 자리에 아주 한 몫하는 플라워케이크! 2. 프로포즈, 여자친구선물 요즘은 명품백보다는 더욱 의미있고 신경써보이는 마음이.. 2022. 11. 24. 이전 1 2 3 4 5 6 7 다음
