반응형 베이킹47 롤케이크외 맛있는 디저트들 녹차비스퀴롤 딸기와 통 단팥을 넣어 말아본 녹차 비스퀴롤 비스퀴라는 뜻은 노른자와 흰자를 분리해 만드는 뜻이라고 한다. 그래서 비스퀴비스퀴거리면 아~ 노른자와 흰자를 분리해서 만들었구나 하고 이해하면 된다. 개인적으로 비스퀴는 돌돌 말자마자 썰어서 먹어야 겉은 파삭 속은 촉촉하다. 물론 하루 지나서 먹어도 너무 맛있다. 초코 생크림컵케이크 급으로 만들어본 초코생크림컵케이크 휘핑크림이라 크림이 많이 쳐져서 생각지도 못하게 휘핑크림에 대한 재발견을 한 날. 베리갸또 갸또는 꾸덕한 맛에 먹는다. 그리고 촉촉하고 부드러워서 아마도 겨울에 어울리는 디저트같다. 그래도 시원한 냉장 보관했다가 먹으면 맛있어서 이것도 올여름에 팔아볼까고민중... 플라워케이크.. 2022. 11. 29. 컵케이크는 맛있고 예쁘다! 크리스마스컵케이크 만들기 예쁘고 맛있는 컵케이크 4구 구성 올해 목표를 시작한지 2달 정도가 지나간다. 요즘 디저트를 시작하기로 마음을 먹어서인지 플라워케이크에는 좀처럼 신경을 못쓴다. 어찌어찌 주문케이크만 진행하고 있고 다행히 클래스는 원데이 위주로만 들어와서 간간히 하고 있다. 생과일 요거트 비스퀴롤 메뉴들은 늘 다르게 진행하고 있는데 솔직히 말하자면 내가 좋아하는 것들로 구성하고 있다. 그러면서 디저트 공부를 계속 하는 것이 올해의 목표인데 너무재미있다. 그리고 성취감이나 충족도도 너무 좋다. 나는 플라워케이크를 좋아했지만 늘 맛에서 아쉬웠고 시장성이 떨어지는 것도 고민이 많았다. 그래서 플라워케이크는 예술로 분류를 확실히 해놓자가 목표가 된것 중 하나이다. 그래서 플라워케이크는 여기서 중단하고 더 파.. 2022. 11. 29. 파이핑 데코레이션 윌튼케이크 1. 생화케이크 2. 생크림플라워 케이크 생크림플라워 자이언트 다알리아 . . 이번에는 미색의 그라데이션을 넣어보았다. 이정도면 동물성생크림도 도전해볼만하겠다~ 오버휩시켜서 분리시키는 생크림은 쓰지 않는다. 생크림은 생크림 본연의 가벼운맛이 특장점을 살리고 싶다. 담 목표! 예쁘게 쌀쉬폰구워서 자이언트다알리아 넣어보기! . . 시커먼 주영이 손 등장ㅋㅋ 여름내내 타서 투톤이 된 손등과 손바닥ㅋㅋㅋ 엄마는 느 손이 더 이쁘다♡ 3. 파이핑 데코 케이크 여러가지 크기의 팁으로 파이핑하는 케이크 입니다. 윌튼 데코에서 나온 번호가 새겨진 팁으로 최대한 집중하여 파이핑하는 케이크 입니다. 보통 큰 행사인 웨딩케이크에서 많이 사용하는 기법들로 요즘에는 많은 대중들에게도 사랑받는 데코레이션 기법이기도 하죠. 배워보.. 2022. 11. 29. 사진을 잘 찍는 방법도 고급베이킹기술! 저는 공방을 운영했을 때 가장 득을 본 기술 중 하나는 사진 기술인데요. 저는 카메라 기기에 대한 정보나 기술은 조리개와 타이머에 대한 이해만 있지 막 얼리어답터는 아닌데요. 그렇지만 중요한 것은 사진을 찍을 때 구도, 그리고 사물, 비율, 초점 등 디자인에 기본 요소들을 아주 잘 이해하고 있다면 그렇게 어려운 기술은 아니라는 점을 말씀드리고 싶어요. 사진 수업하는 곳도 직접 가보진 않았지만 잠깐 곁눈질 해보자면 결국 카메라에 대한 기능보다도 어떤 각도, 뷰에서 찍느냐를 많이 가르치는 것 같거든요. 그래서 사진도 결국 잘 찍으려면 포인트는 뭘까요? 잘찍은 사진을 많이 많이 보시는것 입니다. 잘 그린 그림도 좋아요! 인기 있는 사진이나 그림은 이유가 있어요. 사람을 편안하게 하는 안정적 구도, 어떠한 향수.. 2022. 11. 27. 열심히 걸어온 길 그리고 케이크 1. 앙금플라워 라탄바구니스타일 앙금플라워 라탄바구니스타일 앙금플라워 라탄바구니스타일 라탄바구니짜는 영상작업했답니다. 안에는 고소한 흑임자시트넣었구요. 16번 별깍지 이용해 재미있게 파이핑해보시길 바랍니다^^ https://www.youtube.com/watch?v=XzmTZ92b-JE 앙금플라워라탄바구니 2. 러넌큘러스 듬뿍 앙금플라워떡케이크 러넌큘러스 듬뿍 앙금플라워떡케이크 러넌큘러스 듬뿍 앙금플라워떡케이크 가을은 앙금플라워파이핑에 제격인 날씨 조색은 제 마음 가는대로 해보았어요. 러넌큘러스로 듬뿍 올려보았고요. 소재로 더욱 풍성한 분위기를 내보았죠. 초록잎보다 빨갛게 물들어가는 이파리들로 어레인지! 옆면도 왠지 가을감성으로...은은하게 터치감을 주어보았답니다. 3. 조색이중요한 앙금플라워.. 2022. 11. 25. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 ··· 10 다음
